1000g MYANMAR - Ywangan Natural
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1000g MYANMAR - Ywangan Natural

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Nunca habíamos tenido cafés del sudeste asiático hasta que probamos estas joyitas de Myanmar que son pura fruta. Destacan por tener mucho cuerpo y fruta tropical, lo que los hace perfectos para tomar tanto en espresso como con métodos de filtrado. Además, ayudamos a pequeñas comunidades que están sufriendo las consecuencias de un contexto político bastante delicado.
Origen: Myanmar - Estado de Shan, Municipio de Ywangan
Proceso: Natural
Altitud: 1534 msnm.
Varietal: Catuaí, S-795
Estación de secado: MCG

Cosecha: 2020

Descripción: Excelente café con notas muy dulces y achocolatadas en boca, además de notas que recuerdan al litchi, al yogurt griego y a la fruta deshidratada. Es brillante, delicado y suave, con buen cuerpo y acidez media/alta.

El municipio de Ywangan, con una elevación de 1534m sobre el nivel del mar, pertenece al Estado de Shan, en el Medio Este de Myanmar.

A Ywangan se le conoce especialmente por la calidad de su café, aunque sus productores tienen que luchar diariamente contra unos precios de mercado muy bajos, las inclemencias climáticas, la pobreza y una junta militar que intenta derrocar los intentos democráticos de gobierno.

De las 125 localidades que forman la municipalidad de Ywangan, alrededor de 90 se dedican al cultivo del café, llegando entre todas a una cifra cercana a los 7300 acres cultivados. El café comenzó a plantarse en Ywangan a principios de los años 80, como cultivo para sustituir al opio. El tamaño típico de las haciendas oscila entre un cuarto de acre hasta 3 acres, y en ellas se combinan los cultivos de café arábico con otros productos, tales como: aguacate, yaca (jackfruit), habas de jengkol , papaya, piña, fruta de la pasión, plátano, té o árboles de macadamia.

El café ha contribuido al desarrollo de la región en los últimos años, especialmente con la irrupción de Myanmar entre los países productores de cafés especiales. Hoy en día los cultivadores tienen acceso a mercados con precios justos para sus cerezas y cafés verdes, tanto dentro del país como a lo largo del mundo.