Bolsa roja de café de especialidad de Hola Coffee tostado en Madrid.

Bolsa 250 g Colombia - El Naranjo

Precio habitual
€11,80
Precio de oferta
€11,80
Impuesto incluido.

Proceso: lavado
Altitud: 2080 msnm.
Varietal: caturra y colombia
Productor: Wbeimar Urbano
Cosecha: 2018

Descripción: extradulce donde destacan las notas de azúcar de caña, caramelo y albaricoque, ligeras notas a litchi y flor dulce en boca es un café delicado, fresco con buen cuerpo y buena acidez.

Wbeimar tiene 32 años y desde muy pequeño ayudó a sus padres con las labores en la finca. Él dice que lleva el café en la sangre y que no se imagina haciendo nada más que administrar la finca familiar que acaba de heredar. Ante de esta cosecha no tenía ni idea de que su café merecía un mejor precio por su calidad y ahora espera seguir trabajando duro para continuar con el proyecto de cafés especiales.

La región de Nariño se encuentra al suroeste de Colombia, en la frontera con la República del Ecuador. La cordillera de los Andes, que proviene del sur de Chile y Argentina, entra en Colombia por Nariño y cruza el país de sur a norte. La zona andina de Nariño es sin duda el paisaje más sobresaliente de la región. Los ríos y cañones que hay en la zona, así como las horas de luz solar permiten que el aire caliente que se acumula en el fondo de los cañones en el día ascienda en las horas de la noche, haciendo posible que los árboles de café, sembrados en alturas de hasta 2300 metros, puedan sobrevivir.

El café de Nariño se produce en 37 municipios del departamento de Nariño y 3 municipios del departamento del Cauca, todos localizados en la cordillera de los Andes. Las principales zonas cafeteras se encuentran alrededor del volcán Galeras, que es el caso de esta finca.
La Unión

En general se puede afirmar que los factores agroclimáticos del café de Nariño favorecen un mayor contenido de azúcares, los cuáles son precursores de las sensaciones dulces y ácidas. El bajo nivel de cafeína y ácidos clorogénicos debido a su variedad lo hacen menos amargo y astringente y más suave al paladar.

La respuestas de la planta y el grano de café a las bajas temperaturas de Nariño, se traducen en un período más largo en el desarrollo, llenado y maduración del fruto, en este caso de la cereza de café; de la misma forma compuestos como los azúcares se favorecen en un mayor contenidos, los cuáles durante el tueste gracias a las reacciones de Maillard y caramelización favorecen el dulzor de la bebida.