Bolsa amarilla de café de especialidad de Hola Coffee tostado en Madrid.
Bolsa roja de café de especialidad de Hola Coffee tostado en Madrid.

Bolsa 250 g Burundi - Gitwenge

Precio habitual
€13,00
Precio de oferta
€13,00
Impuesto incluido.

Proceso: lavado
Altitud: 1580 msnm
Varietal: Bourbon, Jackson, Mibirizi
Productor: estación de lavado de Gitwenge
Cosecha: 2018

Descripción: dulzor de azúcar de caña con acidez frutal que recuerda a las gominolas con pica-pica. Mucho cítrico y caramelo, cola y pomelo.

La estación de lavado de Gitwenge se encuentra en la localidad de Gatara, en la provincia de Kayanza. Unos 2.500 caficultores llevan cereza de café a Gitwenge, ya sea directamente o a uno de los 9 puntos de recogida de la zona que trabajan con esta estación de lavado. El promedio de terreno que poseen los productores es de media hectárea y, además de cultivar café, plantan otros productos como plátanos, judías, boniato, taro y mandioca, tanto para la venta como para consumo doméstico.

Dada la limitación por tamaño y cosecha obtenida de los terrenos donde se cultiva café, las estaciones de lavado constituyen nuestro principal punto de compra en Burundi. A diferencia de otras regiones cafetaleras de Centroamérica y Sudamérica en las que los terrenos son ligeramente más amplios y existe una mayor disponibilidad de recursos centrados en el café, aquí la mayoría de los productores no cuentan con espacio o con los recursos económicos necesarios para el proceso de beneficio natural o lavado del café. Así que la mayor parte de los caficultores  entregan la cereza en unas instalaciones donde clasifican, mezclan y procesan lotes para generar distintos cafés.

Desde 2006, hemos catado cafés de más de 50 estaciones de lavado para intentar detectar cuáles aplican las prácticas recomendadas, ofrecen la taza más limpia y cuáles se encuentran cerca de las plantaciones de mayor calidad. Aunque la logística a la hora de comprar café en Burundi es todo un reto, nos encantan los cafés con notas intensas a higo y frutas que encontramos; nos recuerdan a la uva tinta Malbec, con una acidez pronunciada.