250g Myanmar - Ngu Shwe Li Washed
250g Myanmar - Ngu Shwe Li Washed
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Nunca habíamos tenido cafés del sudeste asiático hasta que probamos estas joyitas de Myanmar que son pura fruta. Destacan por tener mucho cuerpo y fruta tropical, lo que los hace perfectos para tomar tanto en espresso como con métodos de filtrado. Además, ayudamos a pequeñas comunidades que están sufriendo las consecuencias de un contexto político bastante delicado.

Origen: Myanmar - Región de Mandalay, ciudad de Pyin Oo Lwin
Proceso: Lavado
Altitud: 1073 msnm.
Varietal: SL-34, S-795
ProductorKyaw Sein
Cosecha: 2020

Descripción: Destaca por su excelente fragancia, con notas de té negro darjeeling, cacao y azúcar de caña, además de notas en boca que recuerdan a una naranja muy dulce; es un café equilibrado, con cuerpo, cremoso y con acidez media.

 

Esta finca se encuentra en Pyin Oo Lwin, cerca de la factoría de MCG. Su elevación es 1073 metros sobre el nivel del mar, y ocupa una extensión aproximada de 200 acres. En ella se produce café de las variedades SL-34 y S-795 desde el año 1997.

Su propietario es el Señor Kyaw Sein, quien ayudó a MCG a crecer en sus inicios, convirtiéndose en uno de sus accionistas.

En el año 2014 esta finca obtuvo un certificado de la WORLD FOOD FEDERATION que la cataloga como un ejemplo a seguir por los estándares de cosecha y tratamiento del café que en ella se llevan a cabo.

Pyin Oo Lwin, antigua y coloquialmente conocida como Maymyo, es una pintoresca ciudad de 255000 habitantes que se extiende a lo largo de una colina situada en las frías montañas del centro del país. Desde hace unos años a Pyin Oo Lwin se la conoce como la Ciudad del Café, ya que el no de empresas dedicadas al cultivo y tueste ha crecido rápidamente. Esto ha favorecido el establecimiento de fincas cada vez más grandes y mejor organizadas que venden sus productos por todo el mundo.

El tamaño de las fincas en Pyin Oo Lwin no es homogéneo, y si lo comparamos con el de las fincas de Ywangan, suelen ser mayores. Normalmente no se dedican únicamente al cultivo del café, ya que también podemos encontrar dragon fruit (pitahaya ), fresa, cítricos, aguacate, y árboles de macadamia.

Para hacerse con las cerezas maduras MCG utiliza los servicios de varios agentes de compras, pero también trata directamente con los pequeños granjeros de la Región para adquirir el producto sin que intervengan intermediarios. Estos pequeños granjeros llevan el producto hasta la planta de procesado donde se acuerda el precio conforme a su calidad. MCG suele trabajar con 6 distintos agentes de compras, y adquiere cerezas de hasta 20 pequeños granjeros.