Brewing Intermediate (Métodos de filtrado intermedio) está diseñado para enseñarte cómo preparar la mejor taza de café posible a través de una variedad de métodos de extracción. Obtendrás conocimientos sobre cómo comprender el impacto que tiene su molinillo en la calidad de su taza y cómo probar las diferencias entre varios perfiles de molido.
Este curso práctico te enseñará cómo analizar su perfil de molienda y cómo hacer coincidir su molienda con su método de preparación para entregar la mejor taza posible. Además, al comprender los elementos esenciales de la preparación del café, aprenderá cómo influyen individualmente en la taza final.
Al final del curso, habrá aprendido cómo medir científicamente la fuerza del café y trazar la extracción de un café, y solucionará los problemas de la infusión para entregar una taza correctamente extraída y bien balanceada. Usando un refractómetro digital para medir cada taza, los participantes aprenderán cómo usar el equipo correctamente para calcular científicamente la extracción y referencia de un café respecto a su sabor. Se recomienda que tenga algo de experiencia trabajando en este campo antes de intentar este nivel o que haya superado con éxito Brewing Foundation.
Para las prácticas contamos con material de que incluye las siguientes cafeteras: V60, Orea, Kalita, Cold Brew.
-
Historia de la investigación del filtrado que se remonta a la década de 1950
-
Exploración científica del proceso de elaboración desde el momento en que el agua entra en contacto con el café
-
La relación entre la fuerza de la bebida y la extracción
-
Elementos que inciden en la extracción y la máxima extracción
-
El gráfico de control de preparación de café
-
Métodos de medición de la extracción y la fuerza de la infusión.
- Perfiles de molienda
-
Preparación y elaboración de gráficos de café de filtro, espresso, cold brew y otros métodos de preparación
-
Elaboración de café con aguas de diferentes mineralizaciones.
* Los precios de los cursos reflejan lo siguiente:
-
La calidad de la formación recibida basada en años de experiencia en el sector del café y educativo.
-
La preparación de la clase.
-
La calidad del equipamiento y de los materiales usados, así como de los consumibles (café de especialidad).
-
Grupos muy reducidos.
-
La formación continua de los profesores en cursos, congresos, foros, etc.
** Política de cancelación:
Cuando se realiza la compra de una plaza para un curso, se recibirá un email confirmando la misma y nosotros comenzaremos a preparar la clase. Por otro lado, las plazas disponibles al público se verán reducidas en el mismo número que hayas contratado y si el curso está lleno dejará de poderse comprar. Aunque entendemos los imprevistos causados por enfermedades o accidentes, nuestra política de devolución de dinero reflejará los costes derivados de la preparación de esa clase y de que la plaza no haya estado disponible para otro comprador.
-
El dinero se devolverá completamente si el curso es cancelado al menos 21 días antes de la realización del mismo. También se podrá ofrecer al alumno otra fecha disponible si lo prefiere a la devolución.
-
Se cobrará una comisión de cancelación del 50% si el curso es cancelado entre los 21 días y las 48 horas de la celebración del mismo.
-
No se devolverá el dinero ni se le ofrecerá otra fecha si el alumno no asiste al curso o cancela con un aviso menor a 48 horas.
-
En caso de haber una asistencia confirmada de 1 solo participante la empresa tiene el derecho a no celebrar el curso y dar opción a un reembolso o fecha alternativa
