Advanced Brewing con Federico Bolaños / MASTER CLASS
Café de filtro y jarra en taller de cafés filtrados de Hola Coffee
Advanced Brewing con Federico Bolaños / MASTER CLASS
Advanced Brewing con Federico Bolaños / MASTER CLASS
Preparación de café filtrado con Kalita del taller de Hola Coffee
Advanced Brewing con Federico Bolaños / MASTER CLASS

Advanced Brewing con Federico Bolaños / MASTER CLASS

Precio habitual
Agotado
Precio de oferta
€295,00
Impuesto incluido.

Cuando nuestro amigo Javier García de Sakona Coffee nos dijo que el mismísimo FEDERICO BOLAÑOS iba a pasar por España no perdimos el tiempo en solicitar su presencia para que diese una de sus majestuosas clases en Hola Coffee.

Muchos baristas y profesionales del café desconocen su importancia puesto que su trabajo se desarrolla en la sombras. Federico Bolaños es uno de los formadores con más relevancia en el mundo del café de especialidad y es entrenador de campeones baristas nacionales e internacionales.

En su palmarés figuran grandes logros como hacer campeones del mundo de baristas a Alejandro Méndez (2011) o a Jooyeon Joon, la actual World Barista Champion. Además ha conseguido llevar a otros 3 competidores a las finales de campeonatos de Barista y Brewers del mundo y ha levado a 18 baristas a ser campeones nacionales en sus respectivos países.

Vendrá a dar su Master Class de Advanced Brewing, una clase en la que se profundizará en la ciencia de los cafés infusionados, su control y análisis. El programa de la sesión será el siguiente:

MÓDULO 1. FUNDAMENTOS TEÓRICOS.
  • CONOCIENDO EL PROCESO DE LAS INFUSIONES DE CAFÉ

  • FUNDAMENTOS SOBRE LA CONCENTRACIÓN DEL CAFÉ

  • REFRACTOMETRÍA

  • MEDICIÓN DEL TOTAL DE SÓLIDOS DISUELTOS

  • HERRAMIENTAS Y EQUIPOS PARA MEDIR EL TDS

  • FUNDAMENTOS SOBRE LA EXTRACCIÓN DEL CAFÉ

  • NIVELES DE EXTRACCIÓN

  • CALCULANDO LAS EXTRACCIONES

  • PERCEPCIÓN SENSORIAL DE LAS DIFERENTES EXTRACCIONES

  • COMPRENDIENDO EL RENDIMIENTO DE LA BEBIDA

  • LAS VARIABLES DE LA INFUSIÓN

  • EL AGUA

  • COMPOSICIÓN IDEAL DEL AGUA PARA INFUSIONES
  • PROPORCIÓN DE CAFÉ Y AGUA (RATIO)
  • MOLIDO DEL CAFÉ
MODULO 2: TALLER PRÁCTICO
  • APLICACIÓN DE FUNDAMENTOS TEÓRICOS CON EJERCICIOS PRÁCTICOS
  • REGISTRO DE DATOS Y CÁLCULO DE RESULTADOS
  • EVALUACIÓN DE INFUSIONES USANDO LA GRÁFICA DE ANÁLISIS
  • CATA Y EVALUACIÓN SENSORIAL DE LAS INFUSIONES


La Master Class tiene una duración de 8 horas y el grupo es de máximo 8 personas. El curso lo realizamos en nuestro aula en Madrid (+info al reservar).

Es una gran ocasión que estamos muy contentos de poder acoger. Aprender y conocer de primera mano la experiencia de una persona con tanto recorrido es una oportunidad única. Os invitamos a vivirlo con nosotros.

Las plazas para el curso se reservan pagando a través de esta tienda online, pero si tiene cualquier pregunta no dude en escribirnos a info@hola.coffee 

Si la tienda no deja añadir el curso al carrito es que estará Sold Out, por lo que os recomendamos reservarlo con tiempo :D

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* Política de cancelación:
Cuando se realiza la compra de una plaza para un curso, se recibirá un email confirmando la misma y nosotros comenzaremos a preparar la clase. Por otro lado, las plazas disponibles al público se verán reducidas en el mismo número que hayas contratado y si el curso está lleno dejará de poderse comprar. Aunque entendemos los imprevistos causados por enfermedades o accidentes, nuestra política de devolución de dinero reflejará los costes derivados de la preparación de esa clase y de que la plaza no haya estado disponible para otro comprador.
  • El dinero se devolverá completamente si el curso es cancelado al menos 21 días antes de la realización del mismo.
  • Se cobrará una comisión de cancelación del 50% si el curso es cancelado entre los 21 días y las 48 horas de la celebración del mismo.
  • No se devolverá el dinero ni se le ofrecerá otra fecha si el alumno no asiste al curso o cancela con un aviso menor a 48 horas.