Costa Rica - Tacacal SL28
Costa Rica - Tacacal SL28
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Costa Rica - Tacacal SL28

Precio habitual
€19,20
Precio de oferta
€19,20
Impuesto incluido.
La cantidad debe ser 1 o más

DETALLES TÉCNICOS

Origen: Costa Rica, Naranjo, Los Robles (exactamente aquí)

Proceso: Natural

Altitud: 1,500 mts

Varietal: SL28

Productor: Los Aguilera Brothers

Cosecha: 2022 

Notas de cata: yogur de mango, gominola de albaricoque, dátil

POR QUÉ NOS GUSTA

Nada más probar este café nos dimos cuenta que era una explosión de sabor en la boca. Tiene una textura única similar al yogur de mango, seguido de una capa dulce tipo dátil. Es un café mágico para el paladar con un acabado agradablemente ácido, característico del vino.

RECETA

    Para filtro:

    Utilizamos 20 gramos de café molido y 320 gramos de agua final a 93C. Hacemos tres vertidos. El primero de 50 gr, esperamos 30 segundos y realizamos dos vertidos de 135 gramos en un tiempo total de 3 minutos y medio.

    Variables a tener en cuenta:

    1. MÉTODO: V60
    2. MOLINO: EK43
    3. AGUA: 70 ppm 

    HISTORIA

    Los Hermanos Aguilera son conocidos como los pioneros y primeros beneficios que existieron en el país, por ende si buscas café en Costa Rica posiblemente Los Aguilera serán los primeros en aparecer en la búsqueda. Además de esto son reconocidos por su gran calidad y sus excelentes cafés que son disfrutados en todo el mundo.

    Al igual que la historia de muchas familias costarricenses, Los Aguilera, siguieron los pasos de sus abuelos, con el paso del tiempo y gracias a la unión y el trabajo fueron capaces de adquirir sus propias tierras rodeadas por las montañas de su pueblo que se encuentra a una altitud de 1300 a 1500 msnm. Edgar el papá,tuvo la visión de crecer y empezó a plantar Villa Sarchi traído del pueblo vecino Sarchi y con los años decidieron crecer y sembrar otras variedades muy exóticas como SL28, Geisha, Sidra y demás. 

    Así bien los 12 hermanos parte del  proyecto familiar cada uno con su labor específica se sienten muy orgullosos de que puedan llevar este proyecto adelante.

    Los Aguilera Brothers nunca dejan de sorprendernos, con su gran calidad y compromiso con nosotros y sus clientes para entregarnos año con año los mejores cafés.

    Este año 2022 gracias a su gran esfuerzo ganaron el noveno lugar en el concurso de Taza de Excelencia en Costa Rica, lo cual los posiciona dentro de los mejores proyectos del país.

    VARIEDAD Y PROCESO

    La variedad es SL28

    Los Aguilera Brothers se aseguran que cada día sean recolectadas los granos de café más maduros, luego de ser medido en la finca los Aguilera lo llevan a su beneficio donde pasa por un sistema de flotes para quitar materiales extraños del café y luego lo reposan por 48 horas para dar mejores sabores y mayor complejidad  a la taza, luego de este  proceso el café es llevado a camas africanas por alrededor de 17 días hasta que llegue a humedad óptima.

    Los Aguilera tienen su propio beneficio seco. En este caso, el café sale totalmente listo, donde es pelado de su pergamino, escogido por densidad, seleccionado en una electrónica por color y así sacar cualquier grano defectuoso. Así, el café queda empaquetado y listo en el contenedor para llegar a los tostadores.