Costa Rica - Higuerones
Costa Rica - Higuerones
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Costa Rica - Higuerones

Costa Rica - Higuerones

Precio habitual
€15,00
Precio de oferta
€15,00
Impuesto incluido.
La cantidad debe ser 1 o más

DETALLES TÉCNICOS

Origen: Costa Rica, Valle Central, Moravia (exactamente aquí)

Proceso: Natural

Altitud: 1,250 mts

Varietal: Obatá

Productor: Cooperlibertad R.L.

Cosecha: 2022 

Notas de cata: manzana asada, fruta de hueso, caramelo de crema

POR QUÉ NOS GUSTA

Este café es un café perfecto para el tiempo frío: tiene notas que recuerdan a la compota de manzana y a la fruta de hueso, un aroma a canela y un posgusto vinoso. La textura nos recuerda al caramelo de crema. Es un café redondo y brillante. 

RECETA

    Para filtro:

    Utilizamos 20 gramos de café molido y 320 gramos de agua final a 93C. Hacemos tres vertidos. El primero de 50 gr, esperamos 30 segundos y realizamos dos vertidos de 135 gramos en un tiempo total de 3 minutos y medio.

    Variables a tener en cuenta:

    1. MÉTODO: V60
    2. MOLINO: EK43
    3. AGUA: 70 ppm 

    HISTORIA

    Finca Higuerones fue adquirida por Coopelibertad a mediados de los años 90 de la
    familia Tournon, existiendo una preocupación por parte de los miembros de la junta
    directiva de Coopelibertad en esa época porque pensaban que la finca podría ser
    urbanizada y podría causar algunos problemas con el medio ambiente y los barrios
    vecinos.

    VARIEDAD Y PROCESO

    La variedad es Obatá, una variedad resistente típica de Brasil que fue introducida posteriormente en Costa Rica. 

    El proceso es natural y su método de secado es 6 días en patio (secado solar) 24 horas de secado mecánico.