250g Brasil - Fazenda Chapadão de Ferro

250g Brasil - Fazenda Chapadão de Ferro

Precio habitual
€10,00
Precio de oferta
€10,00
Impuesto incluido.
La cantidad debe ser 1 o más

 

DETALLES TÉCNICOS 

 

Origen: Brasil, Minas Gerais                   

Proceso: Natural                                 

Altitud: 1150 msnm                                  

Varietal: Mundo Novo 379-19                     

Productor: Rosalina Tonin Zamai                

Cosecha: 2021-2022             

 

POR QUÉ NOS GUSTA

Este café es un must en nuestra despensa. Con una acidez suave, notas a cacao, caramelo y un postgusto achocolatado. Si lo tomas solo, encontrarás sabores agradables y suaves, si lo tomas con leche será tan dulce como un postre.

 

RECETA

Recomendamos este café para espresso. Puedes prepararlo en tu cafetera italiana o si tienes máquina de espresso:

 

Utiliza 18 gramos de café en seco para extraer 41 gramos de bebida total en taza en un tiempo de 28 a 31 segundos.

Variables a tener en cuenta:

  1. TEMPERATURA: 92,5 C
  2. PRESIÓN: 8,5 Bares
  3. MÁQUINA: La Marzocco Linea PB
  4. MOLINO: Mythos 1
  5. AGUA: 55 ppm 

Si tienes dudas sobre cómo extraer este café en casa envía un correo a comunicacion@hola.coffee


HISTORIA

La familia trabajaba desde 1964 cultivando café en el estado de Paraná pero después de la gran helada en 1975, todos sus cultivos se vieron afectados y decidieron mudarse a la región de Minas Gerais, con buenas referencias y pionera en innovación. Compraron la Granja Chapadao y con mucho trabajo y persistencia consiguieron sacar adelante la finca. La buena calidad de sus cafés se debe al cuidado del cultivo y el correcto tratamiento desde el inicio de la cosecha hasta el proceso de exportación.

Los cafés de está región son únicos porque están producidos en un terroir singular. La marcada diferencia de las estaciones, con veranos calurosos y húmedos e inviernos agradablemente secos es clave para el desarrollo de las plantas. La altitud, entre 800 y 1300 metros sobre el nivel del mar, da como resultado cafés con una identidad y cualidad únicas.

 

VARIEDAD Y PROCESO 

Mundo Novo

El proceso de este café es natural, se conserva el grano con la cereza y se seca en camas africanas.